২টি কাঁচা আম, দুধ ১ লিটার, গুঁড়া দুধ ৩ টেবিল চামচ, দেড় কাপ পানি, কনডেন্সড মিল্ক আধা কাপ, আধা কাপ চিনি, খাওয়ার সবুজ রং কয়েক ফোঁটা, ১ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার, ডিমের কুসুম ২টি, ক্রিম ১ কাপ। যেভাবে বানাবেন কাঁচা আম টুকরো করে কেটে নিন। অল্প পানিতে সেদ্ধ করুন। ছেঁকে পানিটা আলাদা করে নিন। এই পানিতে চিনি দিয়ে ভালোভাবে ফুটিয়ে নিন। এবার তাতে পরিমাণমতো মেশান খাওয়ার সবুজ রং। এক লিটার দুধ আলাদা করে ফুটিয়ে নিন। ফুটন্ত অবস্থাতেই দুধের সঙ্গে কনডেন্সড মিল্ক, কর্নফ্লাওয়ার, ডিমের কুসুম মিশিয়ে নাড়তে থাকুন। দুধ ঘন হয়ে এলে চুলা বন্ধ করুন। চিনি ও পানির শিরায় ক্রিম দিয়ে নাড়ুন। তাতে বানানো ঘন দুধ ঢেলে নাড়তে থাকুন। দুধ আর শিরার মিশ্রণে আমের ছোট টুকরোগুলো দিয়ে ডিপ ফ্রিজে কয়েক ঘণ্টা রেখে দিন। জমে গেলেই হয়ে গেল কাঁচা আমের আইসক্রিম।

টানা আট দিনের বিমান হামলায় অবরুদ্ধ গাজা যেন মৃত্যুপুরীতে পরিণত হয়েছে। ঘরবাড়ি-শহর ছেড়েও জীবন বাঁচাত পারছেন না ফিলিস্তিনিরা। পরিস্থিতি এমন ভয়াবহ পর্যায়ে পৌঁছেছে যে হাসপাতালের মর্গেও লাশের জায়গা হচ্ছে না। বাধ্য হয়ে অনেকের লাশ আইসক্রিম ভ্যান বা অন্যান্য খাবারের ফ্রিজে রাখছেন ফিলিস্তিনিরা। গতকাল শনিবার (১৪ অক্টোবর) এক ভিডিওবার্তায় মার্কিন সংবাদমাধ্যম সিএনএনকে এমন তথ্য জানিয়েছেন দেইর আল বালাহের আল-আকসা শহিদ হাসপাতালের ফরেনসিক প্যাথলজিস্ট ইয়াসির খাতাব। ইয়াসির খাতাব বলেছেন, হাসপাতালে এত পরিমাণ লাশ আসছে যে এগুলো রাখার জায়গা হচ্ছে না। অনেক লাশ দিনের পর দিন হাসপাতালে পড়ে থাকে। এরপর এসে অন্যরা সেগুলো নিয়ে যায়। গত শনিবার (৭ অক্টোবর) অবরুদ্ধ গাজা উপত্যকা থেকে ইসরায়েলে নজিরবিহীন হামলা চালায় হামাস। হামাসের হামলায় ইসরায়েলে এক হাজার ৩০০ জন নিহত হয়েছে। এ হামলার পরপর হামাসকে নির্মূলের অঙ্গীকার করে গাজায় পাল্টা বিমান হামলা শুরু করে ইসরায়েল। পাশাপাশি গাজায় পূর্ণ অবরোধ আরোপ করে রেখেছে ইসরায়েলি সেনারা। এমনকি অবরোধের অংশ হিসেবে সেখানে খাবার, পানি, বিদ্যুৎ ও গ্যাস সরবরাহ বন্ধ করে দিয়েছে ইসরায়েল সরকার। এর ফলে চরম সংকটে পড়েছে গাজার হাসপাতালগুলো। টানা আট দিনের ইসরায়েলি বিমান হামলায় গাজায় এখন পর্যন্ত ২ হাজার ৩২৯ ফিলিস্তিনি নিহত হয়েছে। আহত হয়েছে আরও প্রায় ১০ হাজার মানুষ। ফরেনসিক প্যাথলজিস্ট ইয়াসির খাতাব আরও বলেন, গাজায় ত্রাণ সহায়তার প্রয়োজন। মর্গের রেফ্রিজারেটর, চিকিৎসা সরঞ্জামের পাশাপাশি কফিন ও মরদেহ দাফনের জন্য সরঞ্জামের প্রয়োজন।    

অনুমোদনহীন, অস্বাস্থ্যকর পরিবেশে আইসক্রিম তৈরি করার দায়ে দুটি আইসক্রিম কারখানাকে ৮০ হাজার টাকা জরিমানা করেছে ভ্রাম্যমাণ আদালত।  সোমবার (৪ সেপ্টেম্বর) সকালে গাজীপুরের শ্রীপুর উপজেলার এমসি বাজার এলাকায় ভ্রাম্যমাণ আদালত পরিচালনা করেন উপজেলা সহকারী কমিশনার (ভূমি) ও এক্সিকিউটিভ ম্যাজিস্ট্রেট মো. আল মামুন।  এক্সিকিউটিভ ম্যাজিস্ট্রেট মো. আল মামুন জানান, খোলা বাজার থেকে বিভিন্ন ব্যান্ডের মোড়ক কিনে এনে অস্বাস্থ্যকর পরিবেশে নিন্মমানের আইসক্রিম বানানোর অপরাধে ভোক্তা অধিকার সংরক্ষণ আইন ২০০৯ এর ৫৩ ধারায় মো. মাইনুদ্দিন (৫২) পিতা নিজাম উদ্দিনকে ৫০ হাজার ও মো. সোহাগ (২২) পিতা আলা উদ্দিনকে ৩০ হাজার টাকা জরিমানা করে আদায় করা হয়। ভেজাল খাদ্য উৎপাদন বন্ধে এ ধরনের অভিযান অব্যাহত থাকবে বলেও জানান তিনি।

আগামীকাল শুরু হচ্ছে পোলার আইসক্রিম স্কুল হ্যান্ডবল প্রতিযোগিতা। বালক ও বালিকা দুই বিভাগের খেলা দুটি ভেন্যুতে অনুষ্ঠিত হবে। গতকাল সংবাদ সম্মেলনে এ আসরের বিস্তারিত তথ্য জানানো হয়। বাংলাদেশ হ্যান্ডবল ফেডারেশনের সাধারণ সম্পাদক আসাদুজ্জামান কোহিনুর, পৃষ্ঠপোষক ঢাকা আইসক্রিম ইন্ডাস্ট্রিজ লিমিটেডের হেড অব মার্কেটিং আব্দুল্লাহ আল মামুন, আয়োজক কমিটির চেয়ারম্যান গোলাম হাবিব, সম্পাদক সেলিম মিয়া বাবু সম্মেলনে নানা তথ্য তুলে ধরেন। প্রতিযোগিতার বাজেট প্রায় সাড়ে ১৭ লাখ টাকা। পৃষ্ঠপোষক প্রতিষ্ঠান দিচ্ছে ১৫ লাখ টাকা। সাত দিনের এ আসরের বালক বিভাগে ২৪ ও বালিকা বিভাগে ১৯ স্কুল অংশগ্রহণ করছে। পল্টনের এম মনসুর আলী জাতীয় হ্যান্ডবল স্টেডিয়াম ছাড়াও শেখ রাসেল রোলার স্কেটিং কমপ্লেক্সে অনুষ্ঠিত হবে প্রতিযোগিতার খেলাগুলো।