‘সিঙ্গাড়ার মধ্যে আলু ঢুকল ক্যামনে’- এমন আরও নানা জিজ্ঞাসা প্রচলিত আছে সিঙ্গাড়া নিয়ে। আবার বৃষ্টির দিনে গরম গরম সিঙ্গাড়ার মজাই আলাদা। এ ছাড়াও বিভিন্ন অনুষ্ঠানসহ অফিসের নাস্তায় জুড়ি নেই সিঙ্গাড়ার। এবার ২ কেজি ওজনের সিঙ্গাড়া ভেজে রীতিমতো ভাইরাল হয়েছেন চুয়াডাঙ্গার জসিম উদ্দীন।
চুয়াডাঙ্গার দামড়হুদা উপজেলার বাসিন্দা চারুলিয়া গ্রামের জসিম উদ্দীন। ৩ বছর ধরে সিঙ্গাড়া-পিঁয়াজু ভাজার ব্যবসা করে আসছেন তিনি। একদিন হঠাৎ মাথায় আসল সিঙ্গাড়ার হাইজ বড় করবেন। যেই কথা সেই কাজ। প্রথমে এক কেজি, তারপর দুই কেজি- এভাবে সিঙ্গাড়া তৈরি করে ভাজতে থাকেন জসিম উদ্দীন।
এই সিঙ্গাড়ায় আলু, গোশত এবং বিভিন্ন ধরনের মসলা ব্যবহার করেন জসিম। যার ফলে স্বাদে অতুলনীয় হয় এই সিঙ্গাড়া। এই সিঙ্গাড়ার সুনাম ছড়িয়ে পড়লে দূর-দূরান্ত থেকে ১ কেজি, ২ কেজি ওজনের এই সিঙ্গাড়া খেতে চারুলিয়া গ্রামে ছুটে আসে নানা পেশার মানুষ। ১ কেজি ৩০০ টাকা, ২ কেজি ৬০০ টাকা দামে এই সিঙ্গাড়া বিক্রি করেন জসিম।
নিজের বাড়ির সঙ্গে একটি ছোট্ট জায়গায় এই সিঙ্গাড়া তৈরি করেন তিনি। প্রতিদিন বিকেল থেকে রাত ৮টা-৯টা অবদি চলে এই সিঙ্গাড়া ভাজা। এ সময় ভিড় জমে যায় তার দোকানে। তবে জসিম উদ্দিনের এই সিঙ্গাড়া ভাজার পরিবেশ, উপাদান আরও সুন্দর হওয়া দরকার বলে মনে করেন ভোজনবিলাসীরা।
একটু সহযোগিতা পেলে ২ কেজি ওজনের এই সিঙ্গাড়া তৈরির কাজ আরও ভালো পরিবেশে করতে পারবেন বলে জানান জসিম উদ্দিন।
আর্কাইভ 
| ১৭ অক্টোবর ২০২৫ 
