নাজরানা লোপা
প্রকাশ : ২৮ জুন ২০২৩, ১১:৩৭ এএম
অনলাইন সংস্করণ

মোগলাই বিফ

মোগলাই বিফ।
মোগলাই বিফ।

উপকরণ : গরুর মাংস ১ কেজি, পেঁয়াজ কুচি ১/৪ কাপ, কাজুবাদাম ১৫ থেকে ২০টি, হলুদ গুঁড়া ১/২ চামচ, আদা-রসুন বাটা দেড় টেবিল চামচ, টক দই ১/২ কাপ, ক্রিম ১/২ কাপ, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, ধনেপাতা ২ টেবিল চামচ, পুদিনাপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ ৫/৬টি, চিনি সামান্য পরিমাণে, লবণ স্বাদ অনুযায়ী, নারকেল কোরানো ১/৪ কাপ, তেল ১/২ কাপ, গরম মসলার গুঁড়া ১/২ চামচ।

প্রস্তুত প্রণালি : প্রথমে মাংস, হলুদ গুঁড়া, লবণ ও আদা-রসুন বাটা দিয়ে পরিমাণমতো পানির দিয়ে সিদ্ধ করে নিন। এবার কাজুবাদাম, নারকেল, পুদিনাপাতা, ধনেপাতা, কাঁচামরিচ একসঙ্গে ব্লেন্ড করে নিন। ব্লেন্ড করা মসলার সাথে টক দই, ক্রিম, গরম মসলার গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, ধনে গুঁড়া ও সামান্য লবণ দিয়ে মেখে নিন। এবার সিদ্ধ মাংসের পানি শুকিয়ে গেলে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন। ঠান্ডা মাংসগুলো মসলার মধ্যে ঢেলে মসলা মেখে নিন। এবার প্যানে সামান্য তেল দিয়ে শুধু মাংসগুলো উঠিয়ে ভেজে নিন। ওই প্যানেই পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে সামান্য পানি দিয়ে মাংস থেকে যে মসলা ছিল তা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। সামান্য পানি দিয়ে মাংসগুলো দিয়ে দিন। এরপর চিনি দিন। তেলের ওপর উঠে এলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

কালবেলা অনলাইন এর সর্বশেষ খবর পেতে Google News ফিডটি অনুসরণ করুন

মন্তব্য করুন

  • সর্বশেষ
  • জনপ্রিয়

সেনাবাহিনীর হাতে ইয়াবাসহ পুলিশ সদস্য আটক 

ইবি ছাত্রের রহস্যজন্যক মৃত্যুর তদন্তের দাবিতে ছাত্রশিবিরের টর্চ মিছিল

বাঙলা কলেজ শিক্ষার্থী শহীদ সাগরের মৃত্যুবার্ষিকী আজ

কেশবপুরে ৩১ দফার প্রচারণায় বিএনপির কেন্দ্রীয় নেতা অমলেন্দু দাস অপু

মাদ্রাসা টিকে আছে বলেই আমাদের ওপর বিভিন্ন ঝড় ঝাপটা আসে : ধর্ম উপদেষ্টা 

ইউনিভার্সিটি ইনোভেশন হাব স্বপ্ন গড়ার সূতিকাগার

রাজবাড়ী জেলা ছাত্র কল্যাণ পরিষদ বাঙলা কলেজ শাখার কমিটি গঠন

গণঅভ্যুত্থান মেহনতি মানুষের কষ্ট লাঘব করেনি : সাইফুল হক 

ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয় ছাত্রশিবিরের সাবেক সাধারণ সম্পাদকের ফেসবুক পোস্ট

মাদকাসক্ত যুবককে পিটিয়ে হত্যা করল মা ও ভাই

১০

এবার পুলিশের সামনেই চাপাতি দেখিয়ে ছিনতাইয়ের ভিডিও ভাইরাল 

১১

বৃষ্টির দেখা নেই, আমন চাষে বিপাকে কৃষক

১২

প্রাথমিকে বৃত্তি পরীক্ষায় কারা সুযোগ পাবে, বাছাই হবে যেভাবে

১৩

হাসপাতালের লিফটের নিচে পড়ে ছিল রোগীর অর্ধগলিত লাশ

১৪

পরিবারের সবাই ইয়াবা বিক্রেতা, অতঃপর…

১৫

নির্বাচন পেছাতে ‘সংস্কার-বিচারের’ নামে এখনো ষড়যন্ত্র চলছে : আমিনুল হক

১৬

ডাকাতের রশির ফাঁদে যুবকের মৃত্যু, আহত ২

১৭

সরকার উসকানি দিয়ে এনসিপিকে গোপালগঞ্জ পাঠিয়েছে : ড. রেদোয়ান

১৮

জুলাই আন্দোলনে শহীদ তিন পরিবারে কান্না থামেনি আজও

১৯

মুজিববাদের কবর দিতে গোপালগঞ্জ যাওয়ার দরকার নেই : এ্যানি

২০
X