নাজরানা লোপা
প্রকাশ : ২৮ জুন ২০২৩, ১১:৩৭ এএম
অনলাইন সংস্করণ

মোগলাই বিফ

মোগলাই বিফ।
মোগলাই বিফ।

উপকরণ : গরুর মাংস ১ কেজি, পেঁয়াজ কুচি ১/৪ কাপ, কাজুবাদাম ১৫ থেকে ২০টি, হলুদ গুঁড়া ১/২ চামচ, আদা-রসুন বাটা দেড় টেবিল চামচ, টক দই ১/২ কাপ, ক্রিম ১/২ কাপ, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, ধনেপাতা ২ টেবিল চামচ, পুদিনাপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ ৫/৬টি, চিনি সামান্য পরিমাণে, লবণ স্বাদ অনুযায়ী, নারকেল কোরানো ১/৪ কাপ, তেল ১/২ কাপ, গরম মসলার গুঁড়া ১/২ চামচ।

প্রস্তুত প্রণালি : প্রথমে মাংস, হলুদ গুঁড়া, লবণ ও আদা-রসুন বাটা দিয়ে পরিমাণমতো পানির দিয়ে সিদ্ধ করে নিন। এবার কাজুবাদাম, নারকেল, পুদিনাপাতা, ধনেপাতা, কাঁচামরিচ একসঙ্গে ব্লেন্ড করে নিন। ব্লেন্ড করা মসলার সাথে টক দই, ক্রিম, গরম মসলার গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, ধনে গুঁড়া ও সামান্য লবণ দিয়ে মেখে নিন। এবার সিদ্ধ মাংসের পানি শুকিয়ে গেলে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন। ঠান্ডা মাংসগুলো মসলার মধ্যে ঢেলে মসলা মেখে নিন। এবার প্যানে সামান্য তেল দিয়ে শুধু মাংসগুলো উঠিয়ে ভেজে নিন। ওই প্যানেই পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে সামান্য পানি দিয়ে মাংস থেকে যে মসলা ছিল তা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। সামান্য পানি দিয়ে মাংসগুলো দিয়ে দিন। এরপর চিনি দিন। তেলের ওপর উঠে এলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

কালবেলা অনলাইন এর সর্বশেষ খবর পেতে Google News ফিডটি অনুসরণ করুন

মন্তব্য করুন

  • সর্বশেষ
  • জনপ্রিয়

‘তামিম ছিলেন আদর্শ, এখন ট্রাভিস হেড অনুপ্রেরণা’

প্রয়োজনীয় তথ্য মনে রাখার সহজ ৫ উপায়

জুলাই পদযাত্রা : আজ মেহেরপুরে যাচ্ছেন এনসিপির নেতৃবৃন্দ

যেসব লক্ষণে বুঝবেন শরীরে কোলেস্টেরলের মাত্রা বেড়েছে

যাচ্ছিলেন হাসপাতালে, পথে ট্রাকচাপায় প্রাণ গেল বাবা-ছেলের

ওয়াশিংটন ডিসির সঙ্গে শুল্কসংক্রান্ত চুক্তি লাভজনক হবে : প্রেস সচিব

জরুরি সংবাদ সম্মেলন ডেকেছে জাতীয় পার্টি 

তিন কোটি টাকা আত্মসাৎ, এনজিও মালিককে বেঁধে রাখলেন গ্রাহকরা

৭-১: এক পরাজয়, এক জাতির কান্না

নবীগঞ্জে ১৪৪ ধারা ভেঙে সংঘর্ষ, অ্যাম্বুলেন্স চালক নিহত

১০

সহিংসতার ফলে বৈশ্বিক অর্থনৈতিক ক্ষতির পরিমাণ জানাল জিপিই

১১

পুকুরে ফেলে যমজ কন্যাশিশুকে হত্যার অভিযোগ, মা-বাবা আটক

১২

টেক্সাসে প্রবল বন্যায় শতাধিক মৃত

১৩

গণমাধ্যমকে প্রকাশ্য হুমকি, অনলাইন এডিটরস অ্যালায়েন্সের নিন্দা

১৪

পুঁতে রাখা বোমা বিস্ফোরণ, ৫ ইসরায়েলি সেনা নিহত

১৫

পুলিশের ওপর হামলা চালিয়ে আসামি ছিনতাই, এসআই প্রত্যাহার

১৬

বিয়ের পরে নারীদের ওজন বাড়ে কেন?

১৭

চাঁদা দাবির অডিও ফাঁস, বৈষম্যবিরোধী সেই ২ নেতাকে শোকজ 

১৮

গণঅভ্যুত্থানের দিনগুলো : ফিরে দেখা ৮ জুলাই

১৯

ইরানের সমরাস্ত্র ভান্ডার নিয়ে চাঞ্চল্যকর তথ্য দিলেন আইআরজিসির উপদেষ্টা

২০
X