নাজরানা লোপা
প্রকাশ : ২৮ জুন ২০২৩, ১১:৩৭ এএম
অনলাইন সংস্করণ

মোগলাই বিফ

মোগলাই বিফ।
মোগলাই বিফ।

উপকরণ : গরুর মাংস ১ কেজি, পেঁয়াজ কুচি ১/৪ কাপ, কাজুবাদাম ১৫ থেকে ২০টি, হলুদ গুঁড়া ১/২ চামচ, আদা-রসুন বাটা দেড় টেবিল চামচ, টক দই ১/২ কাপ, ক্রিম ১/২ কাপ, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, ধনেপাতা ২ টেবিল চামচ, পুদিনাপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ ৫/৬টি, চিনি সামান্য পরিমাণে, লবণ স্বাদ অনুযায়ী, নারকেল কোরানো ১/৪ কাপ, তেল ১/২ কাপ, গরম মসলার গুঁড়া ১/২ চামচ।

প্রস্তুত প্রণালি : প্রথমে মাংস, হলুদ গুঁড়া, লবণ ও আদা-রসুন বাটা দিয়ে পরিমাণমতো পানির দিয়ে সিদ্ধ করে নিন। এবার কাজুবাদাম, নারকেল, পুদিনাপাতা, ধনেপাতা, কাঁচামরিচ একসঙ্গে ব্লেন্ড করে নিন। ব্লেন্ড করা মসলার সাথে টক দই, ক্রিম, গরম মসলার গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, ধনে গুঁড়া ও সামান্য লবণ দিয়ে মেখে নিন। এবার সিদ্ধ মাংসের পানি শুকিয়ে গেলে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন। ঠান্ডা মাংসগুলো মসলার মধ্যে ঢেলে মসলা মেখে নিন। এবার প্যানে সামান্য তেল দিয়ে শুধু মাংসগুলো উঠিয়ে ভেজে নিন। ওই প্যানেই পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে সামান্য পানি দিয়ে মাংস থেকে যে মসলা ছিল তা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। সামান্য পানি দিয়ে মাংসগুলো দিয়ে দিন। এরপর চিনি দিন। তেলের ওপর উঠে এলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

কালবেলা অনলাইন এর সর্বশেষ খবর পেতে Google News ফিডটি অনুসরণ করুন

মন্তব্য করুন

  • সর্বশেষ
  • জনপ্রিয়

‎ডিভোর্সের পরও জোর করে রাতযাপন, অতঃপর...

চলতি মাসেই সূর্যগ্রহণ, বাংলাদেশ থেকে দেখা যাবে কি?

এশিয়া কাপে থাকা না থাকা নিয়ে এখনো সিদ্ধান্ত নেয়নি পাকিস্তান

গাজা শহর ছেড়ে চলে যাচ্ছে মানুষ

আগামী ডিসেম্বরের মধ্যে জকসু নির্বাচন হবে : জবি উপাচার্য 

পাওয়ার প্লেতে দুর্দান্ত শুরুর পর সাইফের বিদায়

যুক্তরাষ্ট্রে সিকিউরিটি ডিভাইসের মাদারবোর্ড (পিসিবিএ) রপ্তানি করছে ওয়ালটন

ফোনে কথা বলতে বলতেই প্রাণ গেল যুবকের

জানুয়ারিতে সম্পূরক বৃত্তি পাবে শিক্ষার্থীরা : জবি উপাচার্য 

পুরুষের সঙ্গে একই বিছানায় ঘুমানো আমার পক্ষে সম্ভব নয় : তনুশ্রী দত্ত

১০

জি এম কাদেরের বিরুদ্ধে মামলার আবেদন ছাত্র অধিকার পরিষদের নেতার 

১১

ডাকসু-জাকসু নির্বাচন সুষ্ঠু ও শান্তিপূর্ণ হয়েছে দাবি ইউটিএলের 

১২

এনবিআরের ৫৫৫ কর্মকর্তাকে বদলি

১৩

হানিয়া আমিরের পর ঢাকায় আসছেন ২ পাকিস্তানি গায়ক

১৪

৫ আগস্টের পর জুলাই বিপ্লবের আকাঙ্ক্ষা ভিন্ন রূপ ধারণ করেছে : নীরব

১৫

আদালত চত্বরে নাটকীয়ভাবে আসামি অপহরণের চেষ্টা, আটক ১০

১৬

নীরব ঘাতক থাইরয়েড ক্যানসার, এই ৬ লক্ষণ দেখলেই সতর্ক হোন

১৭

রাকসু নির্বাচনে ভিপি প্রার্থীদের প্রতিশ্রুতির ফুলঝুড়ি

১৮

সঠিক সময়ে নির্বাচন না হলে দেশের ভবিষ্যৎ অনিশ্চিত : দুদু

১৯

ইতিহাসের সর্বোচ্চ চূড়ায় পৌঁছেছে স্বর্ণের দাম

২০
X