নাজরানা লোপা
প্রকাশ : ২৮ জুন ২০২৩, ১১:৩৭ এএম
অনলাইন সংস্করণ

মোগলাই বিফ

মোগলাই বিফ।
মোগলাই বিফ।

উপকরণ : গরুর মাংস ১ কেজি, পেঁয়াজ কুচি ১/৪ কাপ, কাজুবাদাম ১৫ থেকে ২০টি, হলুদ গুঁড়া ১/২ চামচ, আদা-রসুন বাটা দেড় টেবিল চামচ, টক দই ১/২ কাপ, ক্রিম ১/২ কাপ, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, ধনেপাতা ২ টেবিল চামচ, পুদিনাপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ ৫/৬টি, চিনি সামান্য পরিমাণে, লবণ স্বাদ অনুযায়ী, নারকেল কোরানো ১/৪ কাপ, তেল ১/২ কাপ, গরম মসলার গুঁড়া ১/২ চামচ।

প্রস্তুত প্রণালি : প্রথমে মাংস, হলুদ গুঁড়া, লবণ ও আদা-রসুন বাটা দিয়ে পরিমাণমতো পানির দিয়ে সিদ্ধ করে নিন। এবার কাজুবাদাম, নারকেল, পুদিনাপাতা, ধনেপাতা, কাঁচামরিচ একসঙ্গে ব্লেন্ড করে নিন। ব্লেন্ড করা মসলার সাথে টক দই, ক্রিম, গরম মসলার গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, ধনে গুঁড়া ও সামান্য লবণ দিয়ে মেখে নিন। এবার সিদ্ধ মাংসের পানি শুকিয়ে গেলে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন। ঠান্ডা মাংসগুলো মসলার মধ্যে ঢেলে মসলা মেখে নিন। এবার প্যানে সামান্য তেল দিয়ে শুধু মাংসগুলো উঠিয়ে ভেজে নিন। ওই প্যানেই পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে সামান্য পানি দিয়ে মাংস থেকে যে মসলা ছিল তা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। সামান্য পানি দিয়ে মাংসগুলো দিয়ে দিন। এরপর চিনি দিন। তেলের ওপর উঠে এলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

কালবেলা অনলাইন এর সর্বশেষ খবর পেতে Google News ফিডটি অনুসরণ করুন

মন্তব্য করুন

  • সর্বশেষ
  • জনপ্রিয়

আ.লীগ নিষিদ্ধের সমাবেশে স্প্রে ক্যানন দিয়ে ছিটানো হচ্ছে পানি

কলা বাগান থেকে ২২ ককটেল উদ্ধার

বেসরকারি বিশ্ববিদ্যালয়ের শিক্ষার্থীদের নতুন দাবি

জাতীয় বিশ্ববিদ্যালয়ের স্নাতক ভর্তি পরীক্ষার তারিখ পরিবর্তন

মানবতার শত্রু আ.লীগকে দ্রুত নিষিদ্ধ ও বিচার করতে হবে : হেফাজতে ইসলাম

আ.লীগ নিষিদ্ধের দাবিতে সমাবেশ চলছে

কাশিমপুর কারাগারে সাবেক মেয়র আইভী

সীমান্তে পুশ‌ ইন, মৌলভীবাজারে এখন পর্যন্ত আটক ৫৯ 

হামলার আশঙ্কা, ভারতের বন্দর-টার্মিনালে নিরাপত্তা জোরদার

সেই স্বেচ্ছাসেবক লীগ নেতাকে জিয়া মঞ্চ থেকে বহিষ্কার

১০

পারভেজ হত্যায় টিনা ৩ দিনের রিমান্ডে

১১

বিশ্ববিদ্যালয় ভর্তি পরীক্ষায় প্রক্সি দিতে এসে নবম শ্রেণির ছাত্র আটক 

১২

রাজশাহীর সাবেক মেয়র লিটনের সাবেক পিএ টিটু গ্রেপ্তার

১৩

ভারতের ৭৭ ড্রোন গুঁড়িয়ে দিল পাকিস্তান

১৪

বিয়ের পিঁড়িতে বসা হলো না শহীদ সুজন মাহমুদের

১৫

বিলের মধ্যে পড়েছিল যুবদল কর্মীর মরদেহ

১৬

সাভারে দাঁড়িয়ে থাকা বাসে ট্রাকের ধাক্কা, নিহত ২

১৭

তারেক রহমানের সঙ্গে সিঙ্গাপুর বিএনপির নেতাদের সাক্ষাৎ 

১৮

শেখ হাসিনার সঙ্গে ভার্চুয়াল বৈঠক, আ.লীগ নেতা গ্রেপ্তার

১৯

যুক্তরাষ্ট্রের ‘কার্টার সেন্টারের’ প্রতিনিধিদের সঙ্গে ফখরুলের বৈঠক, নির্বাচন নিয়ে আলোচনা

২০
X