শীত নেমেছে তার কুয়াশামাখা হিমেল সৌন্দর্য নিয়ে। তাপমাত্রার হঠাৎ পতন, ঘরের শুকনো বাতাস আর চারদিকে ছড়িয়ে থাকা সর্দি-কাশির মৌসুম—সব মিলিয়ে শরীরকে বাড়তি সতর্কতা নিতে হয়। কিন্তু জানেন কি, এ ঠান্ডা মৌসুমে আপনার রান্নাঘরই হতে পারে প্রথম ও সবচেয়ে স্নিগ্ধ প্রতিরক্ষা দুর্গ। সঠিক খাবার, পানীয় ও সহজ কিছু দৈনন্দিন অভ্যাস গড়ে তুললে পুরো শীতেই থাকতে পারবেন চাঙ্গা, পুষ্ট এবং রোগ প্রতিরোধে সক্ষম। হলুদ দুধের মতো ঐতিহ্যবাহী পানীয়ের জাদু হোক বা দাদির হাতের গুড়ের লাড্ডুর উষ্ণতা—শীত মানেই শরীর-মনকে আরাম দেওয়ার সময়। মসলার উষ্ণতা, পুষ্টিগুণে ভরপুর শাকসবজি এবং প্রাচীন খাদ্যাচারগুলো শুধু শরীরকে আরাম দেয় না, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও বাড়ায়। কীভাবে—চলুন তাহলে জেনে নিই
শীতে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কমে কেন?
শীতের ঠান্ডা আবহাওয়া, দিন ছোট হয়ে আসা এবং ঘরের হিটার বা উষ্ণ বাতাস—সব মিলেই শরীরের রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থায় চাপ ফেলে। রোদ কম পাওয়ায় ভিটামিন ‘ডি’র উৎপাদন কমে যায়, যা ইমিউন সিস্টেমকে সক্রিয় রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। ঘরের শুষ্ক বাতাস নাকের ভেতরের আর্দ্রতা কমিয়ে দেয়, ফলে ভাইরাস সহজেই প্রবেশ করতে পারে। এ সময় হজমশক্তিও কিছুটা মন্থর হয়, বিপাকক্রিয়া ধীরগতিতে চলে এবং ক্লান্তিও দ্রুত ভর করে। তবে মানুষের শরীর অসাধারণভাবে অভিযোজনক্ষম। একটু সচেতন খাদ্যাভ্যাস ও জীবনধারার পরিবর্তন আনলেই শীতের কঠিন সময়ে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানো, শক্তি ধরে রাখা এবং ত্বক জয়েন্টের সুস্থতা বজায় রাখা সম্ভব। সকালের স্বাস্থ্যকর রুটিন, সুষম আহার এবং শীত উপযোগী স্ন্যাকস একসঙ্গে শরীরকে করে তোলে আরও দৃঢ় ও সজীব।
দিন শুরুর সঠিক অভ্যাস
শীতের সকালে আপনার প্রথম কয়েকটি পদক্ষেপই ঠিক করে দেয় দিনের শক্তি ও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার ধরন। উষ্ণ, পুষ্টিকর ও সহজ কিছু সকালের রুটিন শরীরকে ভেতর থেকে করে তোলে আরও সজীব ও প্রতিরোধী।
দিন শুরু হোক উষ্ণ পানীয় দিয়ে
শীতকালে যেমন ঠান্ডা বাড়ে, তেমনই কমে পানির প্রতি আকর্ষণ কিন্তু শরীরকে হাইড্রেট রাখা এই সময় আরও জরুরি। উষ্ণ পানীয় গলা ও হজমতন্ত্রকে আরাম দেয়, পাশাপাশি শরীরে উষ্ণতা জাগিয়ে তোলে।
কী কী পান করতে পারেন?
লেবু-মধু মেশানো গরম পানি: হজমশক্তি বাড়ায়, হালকা ভিটামিন ‘সি’ জোগায় এবং শরীরের প্রাকৃতিক ডিটক্স প্রক্রিয়ায় সহায়তা করে।
তুলসী-আদা চা: তুলসীর অ্যান্টিভাইরাল গুণ রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় আর আদা রক্তসঞ্চালন উন্নত করে প্রদাহ কমায়।
হালকা হোমমেড স্যুপ: ডাল শরবা বা ভেজিটেবল ব্রথ সকালে শরীরকে উষ্ণ রাখে এবং প্রয়োজনীয় খনিজ সরবরাহ করে।
উষ্ণ এ পানীয়গুলো শুধু শরীরকে হাইড্রেটই রাখে না, বরং হজমতন্ত্রকে সক্রিয় করে তোলে—যাতে দিনভর আপনি খাওয়া থেকে সর্বোচ্চ পুষ্টিগুণ শোষণ করতে পারেন।
দিনের শুরুতেই ভিটামিন ‘সি’ যুক্ত করুন
ইমিউন সিস্টেমকে সক্রিয় রাখতে ভিটামিন ‘সি’ অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ—বিশেষ করে শীতকালে, যখন সংক্রমণের ঝুঁকি থাকে বেশি। সাদা রক্তকণিকা তৈরিতে এ ভিটামিন প্রধান ভূমিকা রাখে। তাই সকালে ভিটামিন ‘সি’সমৃদ্ধ খাবার যোগ করলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা পায় বাড়তি জোর।
কী কী রাখতে পারেন সকালের মেন্যুতে?
আমলা (আমলকী): প্রাকৃতিকভাবে ভিটামিন ‘সি’র অন্যতম সমৃদ্ধ উৎস। তাজা আমলার রস বা মধুর সঙ্গে আমলা গুঁড়া—উভয়ই দিনের শক্তিশালী শুরু হতে পারে।
কমলা, পেয়ারা বা লেবু: সরাসরি ফল খাওয়া বা জুস বানিয়ে খাওয়া—উভয়ভাবেই শরীর পায় সতেজ ভিটামিন ‘সি’র জোগান।
বেল পেপার ও ব্রকলি: সকালের স্যুপ বা স্টার-ফ্রাইতে যোগ করতে পারেন। বাড়তি পুষ্টি আর ইমিউনিটি সাপোর্ট একসঙ্গে পাবেন।
রসুন: রান্নাঘরের সুপারহিরো
তীব্র গন্ধ হলেও রসুনের উপকারিতা কিন্তু অনন্য। ভাইরাস-ব্যাকটেরিয়ার বিরুদ্ধে লড়াই, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সুরক্ষা—সবকিছু মিলিয়ে রসুন শীতকালে হয়ে ওঠে বিশেষ কার্যকর।
কীভাবে ব্যবহার করবেন?
রোজকার তড়কায় থেঁতো রসুন যোগ করুন: রান্নার স্বাদ বাড়ে, রোগ প্রতিরোধেও কাজ দেয়।
রসুন-হলুদের পেস্ট মধুর সঙ্গে মিশিয়ে খান: মৃদু গলাব্যথা বা শীতজনিত অস্বস্তি কমাতে দারুণ কার্যকর।
রসুন ভেজে টোস্টে মেখে নিন: সকালের নাশতায় সূক্ষ্ম রসুনের স্বাদ আর ইমিউন বুস্ট—দুটোই মিলবে একসঙ্গে।
মধ্যাহ্নভোজ ও প্রধান খাবার
শীত এমন এক সময়, যখন পরিপূর্ণ, উষ্ণ ও পুষ্টিকর খাবার শরীরকে দেয় বাড়তি শক্তি ও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা। দুপুরের খাবার দিনে শক্তি জোগায়, ইমিউনিটি বাড়ায় এবং শরীরকে রাখে টেকসই।
শাকসবজি—শীতের সুপারফুড
পাতাওয়ালা শাকসবজিতে ভিটামিন ‘এ’, ‘সি’ ও ‘ই’-সমৃদ্ধ, যা ইমিউনিটি, ত্বকের সুরক্ষা ও সামগ্রিক সুস্থতার জন্য অপরিহার্য। শীত উপযোগী শাকগুলো রাখতে পারেন—
পালংশাক: রসুন দিয়ে ভাজি বা স্যুপে যোগ করলে ভিটামিনে ভরপুর হয়ে ওঠে।
মেথি: পরোটা বা স্টার-ফ্রাই—যেভাবেই খান, শরীর পাবে উষ্ণতা ও পুষ্টি।
সরিষাশাক: হজম বাড়ায়, ইমিউনিটিকে করে শক্তিশালী—শীতের জনপ্রিয় খাদ্য।
অন্ত্রের যত্নে প্রোবায়োটিকস
ইমিউনিটির ৭০ শতাংশ নির্ভর করে অন্ত্রের স্বাস্থ্যের ওপর। প্রোবায়োটিক শরীরের ভালো ব্যাকটেরিয়া বাড়ায় আর প্রিবায়োটিক (যেমন—রসুন, ওটস, কলা) সেই ব্যাকটেরিয়াকে পুষ্টি দেয়।
খাবারের তালিকায় রাখুন—
দই: শীতে হলেও সহজপাচ্য এবং অন্ত্রের স্বাস্থ্যে সহায়ক।
ফারমেন্টেড খাবার: কানজি, আচার, ইডলি, দোসা—সবই দেয় উপকারী মাইক্রোবস।
ইমিউন সিস্টেমের জন্য
জিংক সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করা রোগপ্রতিরোধী কোষের কার্যকারিতা বাড়ায়। স্বাভাবিক উৎস—কুমড়োর বীজ, কাঠবাদাম, আখরোট, রাজমা, ছোলা, মসুর ডাল, ডিম ও লীন মাংস (যদি ননভেজ খান)।
ঘি—শুধু বিলাস নয়, প্রয়োজনও
ফ্যাট-সলিউবল ভিটামিনে সমৃদ্ধ ঘি ত্বক, জয়েন্ট ও হজমের জন্য উপকারী।
একদিনের শীতকালীন খাদ্যতালিকার নমুনা
সকালের নাশতা: ওটস পোরিজ সঙ্গে বাদাম এবং এক গ্লাস আমলা জুস
দুপুরের খাবার: রুটি, সরিষাশাক ও ডাল
স্ন্যাক: ভাজা কাঠবাদাম
রাতের খাবার: হলুদ খিচুড়ির সঙ্গে স্টিম করা সবুজ শাকসবজি
শীতে যে ভুলগুলো এড়িয়ে চলা জরুরি
শরীর যতই পুষ্টিকর খাবার পাক না কেন, দৈনন্দিন অভ্যাস ভুল হলে সেই উপকারিতা কমে যায়। শীতকালে বিশেষ করে এ ভুলগুলো একেবারেই করবেন না—
n নাশতা বাদ দেওয়া। n কম পানি পান করা।
n প্যাকেটজাত বা প্রক্রিয়াজাত খাবারের ওপর নির্ভর করা। n রোদ ও শারীরিক কার্যকলাপ উপেক্ষা করা।
এই শীতে আপনার রান্নাঘরই হোক সুস্থতার আশ্রয়। উষ্ণতা, স্বাদ আর পুষ্টিকে অগ্রাধিকার দিন—ইমিউনিটি থাকবে শক্তিশালী আর শীতও হয়ে উঠবে শুধু টিকে থাকার নয় বরং উদ্যমে ভরপুর থাকার ঋতু।
আর্কাইভ 
| ১৩ ডিসেম্বর ২০২৫ 