চাল নির্ভরতা ছেড়ে প্রাণিজ আমিষে মনোযোগ দিতে হবে : বাকৃবি উপাচার্য

চাল নির্ভর অর্থনীতির পরিবর্তে প্রাণিজ আমিষ উৎপাদনভিত্তিক অর্থনীতির দিকে মনোযোগ দিতে হবে বলে মন্তব্য করেছেন বাংলাদেশ কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়ের (বাকৃবি) উপাচার্য অধ্যাপক ড. এমদাদুল হক চৌধুরী। বিশ্ব ডিম দিবস উপলক্ষে আয়োজিত এক সেমিনারে প্রধান অতিথির বক্তব্যে তিনি এসব কথা বলেন।

উপাচার্য অধ্যাপক ড. এমদাদুল হক চৌধুরী বলেন, ‘আমাদের কার্বোহাইড্রেট জাতীয় খাবার কমিয়ে প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার বেশি খাওয়া প্রয়োজন। চাল উৎপাদনের পাশাপাশি ডিম উৎপাদনেও সরকারকে প্রণোদনা দিতে হবে। উন্নত জাতি গঠনের লক্ষ্যে আমাদের খাদ্যে তালিকায় প্রাণিজ আমিষের পরিমাণ বৃদ্ধি করতে হবে। প্রাপ্ত বয়স্ক সবাইকে প্রতিদিন কমপক্ষে একটি ডিম ও গর্ভবতী মায়েদের তিনটি করে ডিম খাওয়া উচিত। তাহলেই সুস্থ ও মেধাবী জাতি গঠন সম্ভব।’

‘ডিমে পুষ্টি, ডিমে শক্তি, ডিমে আছে রোগমুক্তি’ স্লোগানকে সামনে রেখে বাকৃবিতে বিশ্ব ডিম দিবস-২০২৩ পালিত হয়েছে। শুক্রবার (১৩ অক্টোবর) পশুপালন অনুষদের পোলট্রি বিজ্ঞান বিভাগ দিবসটি উপলক্ষে আনন্দ র‌্যালি ও আলোচনা সভার আয়োজন করে।

শিক্ষক-শিক্ষার্থীদের অংশগ্রহণে সকাল ১০টার দিকে এক বর্ণাঢ্য র‌্যালি বের করা হয়। র‌্যালিটি পশুপালন অনুষদ থেকে শুরু হয়ে বিশ্ববিদ্যালয়ের প্রধান প্রধান সড়ক প্রদক্ষিণ করে সৈয়দ নজরুল ইসলাম সম্মেলন কক্ষের সামনে গিয়ে শেষ হয়।

পরবর্তীতে ‘ভবিষ্যত সুস্বাস্থ্যের জন্য ডিম’ শীর্ষক একটি সেমিনার অনুষ্ঠিত হয়। পোলট্রি বিজ্ঞান বিভাগের প্রধান অধ্যাপক ড. বাপন দের সভাপতিত্বে প্রধান অতিথি হিসেবে উপস্থিত ছিলেন বিশ্ববিদ্যালয়ের উপাচার্য অধ্যাপক ড. এমদাদুল হক চৌধুরী। সেমিনারে মূল প্রবন্ধ উপস্থাপন করেন বিশ্ববিদ্যালয় মঞ্জুরি কমিশনের অধ্যাপক ড. সচ্চিদানন্দ দাস চৌধুরী। সম্মানিত অতিথি হিসেবে উপস্থিত ছিলেন বাংলাদেশ পোল্ট্রি ইন্ডাস্ট্রিজ সেন্ট্রাল কাউন্সিলের (বিপিআইসিসি) সভাপতি শামসুল আরেফিন খালেদ।

এ ছাড়া বিশেষ অতিথি হিসেবে উপস্থিত ছিলেন ওয়ার্ল্ডস পোলট্রি সায়েন্স অ্যাসোসিয়েশন বাংলাদেশ শাখার (ওয়াপসা-বিবি) সহসভাপতি অধ্যাপক ড. মো. বাহানুর রহমান, ওয়াপসা-বিবির সাধারণ সম্পাদক ড. বিপ্লব কুমার প্রামাণিক, ছাত্রবিষয়ক উপদেষ্টা অধ্যাপক ড. মো. হারুন-অর-রশিদ, ভেটেরিনারি অনুষদের ডিন অধ্যাপক ড. আবদুল আউয়াল ও পশুপালন অনুষদের ডিন অধ্যাপক ড. সাজেদা আখতার।

আলোচনা সভায় মূল প্রবন্ধ উপস্থাপনকালে ড. সচ্চিদানন্দ দাস চৌধুরী বলেন, ‘প্রাণিজ আমিষের মধ্যে ডিমের দাম সবচেয়ে কম। শরীর সুস্থ-সবল রাখার জন্য প্রতিটি মানুষের দিনে কমপক্ষে একটি করে ডিম খাওয়া দরকার। সম্প্রতি খাদ্য ও কৃষি সংস্থা প্রতিটি মানুষকে দিনে দুটি করে ডিম খাবার পরামর্শ দিয়েছে। চোখের স্বাস্থ্য রক্ষায় ডিম অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। ডিম সেরোটনিন এনজাইম তৈরিতে সাহায্য করে যা মানুষের মানসিক চাপ কমায় ও মানসিক স্বাস্থ্যকে সুস্থ রাখে। ডিম ওজন কমাতেও সাহায্য করে থাকে। সুস্থ-সবল জাতি গঠনে ডিমের কোনো বিকল্প নেই।’