ঘরেই তৈরি করুন ম্যাংগো ক্রিম পুডিং

বাজারে এখন পাওয়া যাচ্ছে পাকা আম। এ সময় অনেকেই পাকা আমের বিভিন্ন স্বাদের খাবার তৈরি করে থাকেন ঘরে বসেই। যার মধ্যে আমের পায়েস, স্মুদি কিংবা শরবত অন্যতম। চাইলে কিন্তু আম দিয়েও তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু ম্যাংগো ক্রিম পুডিং।

উপকরণ পাকা মিষ্টি আমের রস-১ কাপ, ঘন দুধ ৩ কাপ, চিনি ১ কাপ, ডিম ৫টি, এলাচ গুঁড়া সামান্য, ক্রিম ২ টেবিল চামচ।

যেভাবে করবেন এক লিটার দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করে অর্ধেক করুন।

আমের রস ও ডিমের সঙ্গে চিনি মিশিয়ে দুধ, ডিম, চিনি, এলাচ গুঁড়া ও ক্রিম দিয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করে নিন।

চিনি দিয়ে ক্যারামেল করা পাত্রে মিশ্রণ ঢেলে পাত্রের মুখ ঢাকনা দিয়ে ঢেকে প্রেশার কুকারে পানি দিয়ে ৮ সিটি ওঠা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। পুডিং নিজে থেকে ঠান্ডা হলে ওপরে আমের টুকরো দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

ক্যারামেল তৈরি

প্রথমে ঢাকনাসহ স্টিলের বক্সে একটু চিনি নিন। পরে তা চুলায় দিন। এরপর বাদামি রং আনার জন্য চিনির পাত্রটি ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে সব জায়গায় লাগিয়ে নিন। এবার ক্যারামেল ঠান্ডা করে পুডিংয়ের মিশ্রণ ঢালুন।