ব্রকোলি আর পালংশাকের শামি কাবাব

ব্রকোলি আর পালংশাকের শামি কাবাব

উপকরণ

ব্রকোলি ২০০ গ্রাম, পালংশাক ১০০ গ্রাম, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, গরম মসলা গুঁড়া ১০ গ্রাম, কাঁচামরিচ ৫ গ্রাম, বেসন ৩০ গ্রাম, লেবুর টুকরো (ওয়েজেস আকারে কাটা) ১/২ চা চামচ, মটরশুঁটি ৫০ গ্রাম, পনির ৭০ গ্রাম, আদা ১০ গ্রাম, লবণ স্বাদমতো, ধনেপাতা ৩০ গ্রাম, মাখন ২ টেবিল চামচ।

প্রস্তুত প্রণালি

সবার আগে সব সবজি আর পনির মিহি করে কুচি করে নিন। তারপর বড় একটা পাত্রে সব সবজি, পনির, বেসন, গরম মসলা, লেবুর রস, লবণ দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে। মিশ্রণ থেকে মাঝারি আকারের কাবাব গড়ে নিন। একটা ফ্রাইং প্যান নিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করে নিয়ে এতে মাখন দিন। সব কাবাব যদি একবারে প্যানে না ধরে তবে যে কবার ভাজবেন সেই অনুযায়ী মাখন দিন প্রতিবার। মনে রাখা ভালো, এ কাবাব ডুবো তেলে ভাজা হবে না, শ্যালো ফ্রাই হবে। মাখন গলে গেলে কাবাবগুলো প্যানে দিয়ে দুইপাশে বাদামি করে ভেজে তুলুন মজাদার ব্রকোলি ও পালংশাকের শামি কাবাব।