নানা আয়োজনে পুরান ঢাকায় নেহারি উৎসব

ঢাকার আদি ঘরানার রন্ধনশৈলীতে নানা খাবারের মাঝে নেহারি অন্যতম। আর এই খাবার ঘিরে অনুষ্ঠিত হয়েছে ঢাকাই নেহারি উৎসব। নেহারি উৎসবে ছিল পুরান ঢাকার ঐতিহ্যবাহী নানা খাবারের আয়োজন। ভিন্নধর্মী সব আয়োজনে উৎসবটি হয়ে উঠেছিল ঢাকাবাসীর মিলনমেলায়।

শনিবার পুরান ঢাকার লালবাগে ওয়েস্ট অ্যান্ড হাই স্কুল প্রাঙ্গণে অনাড়ম্বরপূর্ণ এ ঢাকাই নেহারি উৎসবের আয়োজন করা হয়। উৎসবের আয়োজক ছিল ঢাকার ইতিহাস ও ঐতিহ্য গবেষণা কেন্দ্র ‘ঢাকা ফোরাম’ ও সামাজিক সংগঠন ‘ঢাকাইয়া ঐক্য ছিল'। ২০১৯ সাল থেকে ধারাবাহিক এ উৎসবের আয়োজন করা হচ্ছে।

‘খালি খাওন পিন্দন আমগো ঐতিহ্য না, মিল মহব্বতও আমগো ঐতিহ্য'। ‘আমরা ঢাকাইয়া গো কলিজা বড়, আমরা খাইবার বি পারি, আবার খিলাইবার বি পারি'। এ রকম নানা ঢাকাইয়া বচনের ফেস্টুন টাঙ্গানো ছিল অনুষ্ঠানস্থলজুড়ে। উৎসবে ঢাকাই নেহারি, নানরুটি, পনিরের চা পরিবেশন করা হয়। পাশাপাশি ছিল কাওয়ালি পরিবেশনা।

আয়োজন নিয়ে ঢাকা ফোরামের সাধারণ সম্পাদক লেখক ও গবেষক সাদ উর রহমান বলেন, পেশা ও যাপিত জীবনের তাগিদে আমাদের ব্যস্ততায় মানবিক সংযোগটি যেন হারিয়ে না যায়। মানুষের মাঝে পরস্পরের প্রতি সৌহার্দ্য, ভ্রাতৃত্বের বন্ধনটি যেন জাগ্রত থাকে সেই লক্ষ্যে এই ঐতিহ্যবাহী অনুষ্ঠানের আয়োজন করা।

ভবিষ্যতে আরও বৃহত্তর পরিসরে ঢাকাবাসীর স্বতঃস্ফূর্ত সম্পৃক্ততায় এই উৎসব আয়োজনের আশা ব্যক্ত করে তিনি বলেন, ঢাকার আদি ঘরানার রন্ধনশৈলীতে নানা খাবারের মাঝে নেহারি অন্যতম। ঢাকাবাসী এবং আমাদের নতুন প্রজন্মের কাছে তার খাদ্য সংস্কৃতি একটি নমুনা তুলে ধরার প্রয়াসে এই নেহারি উৎসবের আয়োজন। আমরা ব্যতিক্রম নেহারিকে উৎসবের থিম হিসেবে বেছে নিয়েছি। উৎসবমুখর পরিবেশে ঢাকার বিভিন্ন প্রান্ত থেকে অতিথিরা বনেদি এই নেহারির স্বাদ নিতে একত্র হন বলেও জানান তিনি।