ডিম আমাদের প্রতিদিনের খাবারের একটি সহজলভ্য ও পুষ্টিকর উপাদান। ভুনা হোক, সেদ্ধ হোক, অমলেট হোক বা সবজির সঙ্গে- ডিম খেতে পছন্দ করেন সবাই। পুষ্টিগুণে ভরপুর হওয়ায় অনেকেই নিয়মিত ডিম খান।
তবে ডিম নিয়ে কিছু ভুল ধারণাও ছড়িয়ে আছে। কেউ বলেন, কাঁচা ডিম বেশি পুষ্টিকর। কেউ বলেন, আধা সেদ্ধ ডিমই ভালো। তাহলে আসলেই কি কাঁচা বা আধা সেদ্ধ ডিম খাওয়া স্বাস্থ্যকর?
এই বিষয়ে মত দিয়েছেন কলকাতার চিকিৎসক ডা. আশিস মিত্র।
ডিমে আছে উচ্চমানের প্রোটিন, ভিটামিন ডি, ক্যালসিয়াম, সেলেনিয়াম, ভিটামিন বিসহ আরও অনেক দরকারি ভিটামিন ও খনিজ। এই দামে এত পুষ্টিকর খাবার পাওয়া খুবই কঠিন। প্রতিদিন একটি ডিম খেলে শরীরের পুষ্টির অনেকটাই মেটে।
ডা. মিত্র বলছেন, কাঁচা ডিম খাওয়া কোনোভাবেই ঠিক নয়। অনেকেই ভাবেন এতে বেশি পুষ্টি মেলে, কিন্তু এই ধারণার পেছনে কোনো বৈজ্ঞানিক ভিত্তি নেই। উল্টো, কাঁচা ডিম পেটে গ্যাস, অ্যাসিডিটি এমনকি ইনফেকশনও ঘটাতে পারে।
আরও পড়ুন : ফ্যান চালালে মাসে কত টাকা বিদ্যুৎ খরচ হয় জেনে নিন
আরও পড়ুন : ত্বকের যত্নে ম্যাজিকের মতো কাজ করে যে ৫ ফল
কাঁচা ডিমে সালমোনেল্লা নামক ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া থাকতে পারে, যা শরীরে গিয়ে ডায়রিয়া, বমি ও পেটের নানা সমস্যা তৈরি করতে পারে। তাই কাঁচা ডিম না খাওয়াই সবচেয়ে ভালো।
অনেকেই আধা সেদ্ধ ডিম খেতে পছন্দ করেন, কিন্তু এটিও খুব একটা উপকারী নয়। এতে গ্যাস, অ্যাসিডিটি বা পেটের সমস্যা হতে পারে। ডিম পোচ বা অমলেটও কখনো কখনো সমস্যা করতে পারে। সবচেয়ে ভালো উপায় হলো পুরোপুরি সেদ্ধ ডিম খাওয়া।
একজন সুস্থ মানুষ প্রতিদিন একটি করে ডিম খেতে পারেন। এমনকি ডায়াবেটিস বা কোলেস্টেরল থাকলেও সমস্যা নেই। তবে যাদের হার্টের সমস্যা আছে, তারা প্রতিদিন পুরো ডিম খাবেন না। তাদের জন্য সপ্তাহে ৩টি পর্যন্ত সেদ্ধ ডিম (হলুদ অংশ বাদ দিয়ে) খাওয়া নিরাপদ।
সর্বোপরি, কার কী পরিমাণ ডিম খাওয়া উচিত, তা নির্ভর করে শরীরের অবস্থা ও প্রয়োজনের ওপর। তাই সন্দেহ হলে চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়াই ভালো।
সূত্র : এই সময় অনলাইন
মন্তব্য করুন
আর্কাইভ 
| ১৫ আগস্ট ২০২৫ 
