ধোঁয়া ওঠা এক কাপ চা—জীবনের ছোট ছোট আরামের মুহূর্তের প্রতীক। বাঙালির প্রাত্যহিক জীবনে এক কাপ চায়ের গুরুত্ব অপরিসীম। কিন্তু প্রশ্ন থাকে কোন চা খাব? লাল চা, দুধ চা নাকি সবুজ চা? কোনটা বেশি উপকারী? কোনটায় কী ক্ষতি? খোঁজ নিয়েছেন শাহনাজ পারভীন
লাল চা: পাতার স্বাদের পরিপূর্ণতা
লাল চা হলো কালো চা-পাতা জ্বাল দিয়ে তৈরি চিনি ও দুধবিহীন পানীয়। এতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রাকৃতিকভাবে বেশি থাকে। গবেষণায় দেখা গেছে, এটি রক্তনালি প্রসারিত করে হৃদরোগ ও উচ্চ রক্তচাপ প্রতিরোধে সহায়ক।
সুবিধা: ক্যালরি কম, ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়ক, স্ট্রেস কমায়, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বাড়ায় অর্থাৎ ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ভালো।
অসুবিধা: বেশি সময় জ্বাল দিলে ট্যানিন বের হয়, যা শরীরের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। লাল চা অতিরিক্ত পান করলে গ্যাস্ট্রিক ও অ্যাসিডিটির সমস্যা হতে পারে।
যদি চা দীর্ঘক্ষণ জ্বাল দেন, তবে তাতে দুধ মেশানো যেতে পারে। দুধ ট্যানিনের ক্ষতিকর প্রভাব কমিয়ে দেয়।
দুধ চা: স্বাদে আরামে সমৃদ্ধ
দুধ চা তৈরি হয় চা-পাতায় দুধ ও চিনি মিশিয়ে। তিব্বতে এর শুরু হলেও ব্রিটিশদের হাত ধরে এটি ভারতীয় ও পরে বাঙালি সংস্কৃতির অংশ হয়ে দাঁড়ায়।
সুবিধা: দুধের মাধ্যমে প্রোটিন, ক্যালসিয়াম ও পটাশিয়াম সরবরাহ হয়।
অসুবিধা: বেশি ক্যালরি ও চিনির কারণে ওজন বাড়তে পারে। বেশ কিছু গবেষণায় প্রমাণ মিলেছে, দুধের বিভিন্ন প্রোটিন চায়ের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের কার্যকারিতা কমিয়ে দিতে পারে। ইনসুলিন নিঃসরণ কমিয়ে দিতে পারে, যা ডায়াবেটিসের জন্য ক্ষতিকর।
সবুজ চা: স্বাস্থ্যসচেতনদের প্রথম পছন্দ
সবুজ চা বা গ্রিন টি অল্প প্রক্রিয়াজাত চা-পাতা দিয়ে তৈরি হয়। এখানে ক্যাটেচিনস নামক বিভিন্ন শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে, যার মধ্যে EGCG (Epigallocatechin gallate) সবচেয়ে কার্যকর।
সুবিধা: সেলুলার ক্ষয়রোধ করে ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়, হৃদরোগ ও উচ্চ রক্তচাপ প্রতিরোধে কার্যকর, ফ্যাট বার্নিং ও ওজন কমাতে সাহায্য করে, মানসিক প্রশান্তি ও ব্রেন ফাংশন উন্নত করে।
অসুবিধা: খালি পেটে খেলে গ্যাস্ট্রিক হতে পারে, অতিরিক্ত ক্যাফেইনের কারণে ঘুমে ব্যাঘাত ঘটতে পারে, দুধ যোগ করলে EGCG-এর কার্যকারিতা হ্রাস পায় (গবেষণায় দেখা গেছে)।
সেরা চা বেছে নেওয়ার বিষয়টি একান্তই ব্যক্তিগত পছন্দ ও শরীরের চাহিদার ওপর নির্ভর করে।
ওজন নিয়ন্ত্রণ বা ডায়াবেটিস থাকলে লাল চা বা গ্রিন টি উত্তম। মেজাজ চাঙা রাখতে, অল্প ক্যাফেইনে প্রশান্তি পেতে গ্রিন টি। চায়ের সঙ্গে দুধের পুষ্টিগুণ পেতে দুধ চা, তবে চিনি বাদ দিয়ে।
অতিরিক্ত ক্যাফেইন গ্রহণ না করাই ভালো। প্রতিদিন তিন-চার কাপ চা নিরাপদ সীমার মধ্যে পড়ে। সবসময় মনে রাখতে হবে, চা যেন হয় স্বাস্থ্যের সঙ্গী, রোগের নয়।
মন্তব্য করুন
আর্কাইভ 
| ২১ মে ২০২৫ 