কালবেলা ডেস্ক
২৮ জুন ২০২৩, ১১:২০ এএম
অনলাইন সংস্করণ

শাহি মালাই জর্দা

শাহি মালাই জর্দা।

উপকরণ : চিনিগুঁড়া চাল ১ কাপ (ভালো করে ধুয়ে আধা ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন), চিনি ১ কাপ, কনডেন্স মিল্ক ২ টেবিল চামচ, গুঁড়া দুধ ১/৪ কাপ, কিশমিশ ১ টেবিল চামচ, পেস্তা বাদাম, কাজুবাদাম ও কাঠবাদাম পরিমাণমতো, মাল্টা ১টা, অরেঞ্জ এসেন্স আধা চা চামচ, এলাচি, দারচিনি, তেজপাতা ও লবঙ্গ পরিমাণমতো, জর্দার রং পরিমাণমতো, মাওয়া ১ টেবিল চামচ, গোলাপজল ১/৪ চা চামচ, মাল্টার খোসা জুলিয়ান কাট করে ২ টেবিল চামচ (সামান্য পানি দিয়ে সেদ্ধ করে চিনি দিয়ে টানিয়ে নিন), ঘি ৩ টেবিল চামচ, লবণ ১/৪ চা চামচ এবং মোরব্বা কিউব কাট ২ টেবিল চামচ।

প্রস্তুত প্রণালি : ২ কাপ পানিতে ১ টেবিল চামচ সয়াবিন তেল, লবণ, এলাচ, দারচিনি, তেজপাতা, লবঙ্গ, মাল্টার খোসা দিয়ে বলক এলে আগে থেকে ভিজিয়ে রাখা চাল দিয়ে বসা ভাত রান্না করে ছড়িয়ে রাখুন। এখন একটি প্যানে পানি, চিনি, মাল্টার রস, এক টেবিল চামচ ঘি দিয়ে ঘন শিরা জাল করে সেদ্ধ করা ভাতগুলো দিয়ে নাড়ুন। এরপর গোলাপ জল দিন। কিছুক্ষণ পর বিভিন্ন রকম বাদাম, মোরব্বা, মাল্টার খোসা, কিশমিশ দিয়ে আরও কিছুক্ষণ নাড়ুন। এখন বাকি ঘি, গুঁড়া দুধ, মাওয়া ও অরেঞ্জ এসেন্স দিয়ে নামিয়ে ছড়িয়ে রাখুন। ঠান্ডা হলে মালাই, বেবি সুইট, কিশমিশ, বাদাম নিজের ইচ্ছামতো উপকরণ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

কালবেলা অনলাইন এর সর্বশেষ খবর পেতে Google News ফিডটি অনুসরণ করুন

মন্তব্য করুন

  • সর্বশেষ
  • জনপ্রিয়

গৃহপরিচারিকাকে ধর্ষণ, অভিযুক্ত কারাগারে

গাজার ভাইরাল সেই বৃদ্ধাকে গুলি করে হত্যা

যেভাবেই হোক তারা দুর্ভিক্ষ ঘটাবে : প্রধানমন্ত্রী

কিশোরগঞ্জে ১৪ জনকে কামড়ে আহত করল শিয়াল

পাবলিক বিশ্ববিদ্যালয়ে সান্ধ্য কোর্সের লাগাম টানতে আরও একটি প্রচেষ্টা

বরিশালে আগুনে পুড়ল আশ্রয়ণ প্রকল্পের ১০টি ঘর

১৫ বছরে রেলমন্ত্রীর অস্থাবর সম্পত্তি বেড়েছে ৩২ গুণ

আগামীকাল রোকেয়া দিবস : শ্রদ্ধাঞ্জলি জানাবে নারী সংহতি

৭ বৈধ প্রার্থীর প্রার্থিতা বাতিল চেয়ে আপিল

নির্বাচনকে সুষ্ঠু ও উৎসবমুখর করতে সবাইকে কাজ করতে হবে : তথ্যমন্ত্রী

১০

জন্মের আগেই নবজাতক বিক্রি, অতঃপর...

১১

ফরিদপুর-৩ / নৌকার প্রার্থী শামীম হকের প্রার্থিতা বাতিলে এ. কে. আজাদের আপিল

১২

একাত্তরে গণহত্যা / জাতিসংঘের স্বীকৃতি দাবি বিভিন্ন শ্রেণি-পেশার ১০০০ প্রতিনিধির 

১৩

নবম গ্রেডে বিদ্যুৎ উন্নয়ন বোর্ডে চাকরি

১৪

নারায়ণগঞ্জে ছাত্রলীগের সাবেক নেতাকে গুলি

১৫

পার্বত্য চট্টগ্রাম চুক্তি পূর্ণ বাস্তবায়নের অপরিহার্যতা বিষয়ে সেমিনার

১৬

স্বর্ণের দোকানে ডাকাতি, নৈশপ্রহরীকে হত্যা

১৭

যবিপ্রবিতে চাকরিপ্রার্থীদের আটকে মারধর, ৬ জনের নামে মামলা

১৮

ডেঙ্গুতে আরও ৭ জনের মৃত্যু, হাসপাতালে ভর্তি ২৫১

১৯

রাজবাড়ীতে ট্রেন আটকে দিল এলাকাবাসী

২০
X