অনেকেই খেতে বসে গরম ভাত বা তরকারির ওপর একটু লেবুর রস ছিটিয়ে নেন। খেতে ভালো লাগে, স্বাদও বাড়ে— এটাই ভাবি আমরা। কিন্তু কখনও কি ভেবেছেন, এই অভ্যাসটা শরীরের পক্ষে ঠিক কতটা ভালো?
আরও পড়ুন : অল্প বয়সেই চুল পাকলে এই ৫ খাবার রাখুন প্রতিদিনের তালিকায়
অনেকেই জানেন না, গরম খাবারের সঙ্গে সরাসরি লেবুর রস মেশালে লেবুর উপকারিতা নষ্ট হয়ে যেতে পারে। আনন্দবাজার পত্রিকার এক প্রতিবেদন থেকে জানা গেছে, পুষ্টিবিদদের মতে, লেবুর রস গরমের সংস্পর্শে এলে তার ভিটামিন সি-সহ অন্যান্য গুণাগুণ নষ্ট হয়ে যায়।
লেবুর গুণাগুণ
লেবুতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি থাকে, যা ত্বক, চুল, চোখ ও দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। এছাড়া ভিটামিন সি আয়রন শোষণেও সাহায্য করে, যা হাড়ের স্বাস্থ্য ঠিক রাখতে গুরুত্বপূর্ণ।
আরও পড়ুন : গ্যাস সিলিন্ডার বিস্ফোরণ এড়াতে যেসব বিষয় খেয়াল রাখবেন
তাই প্রতিদিনের খাবারে ভিটামিন সি রাখা দরকার, আর লেবু এর জন্য দারুণ এক উৎস। তবে ভুল সময়ে খেলে সেই উপকার মেলে না।
তাহলে কখন খাবেন লেবু?
পুষ্টিবিদরা বলছেন, গরম খাবারের সঙ্গে লেবুর রস না মেশানোই ভালো। যদি লেবু খেতে চান, তাহলে খাবার একটু ঠান্ডা হওয়ার পর রস দিন। আর রান্নায় লেবুর রস দিতে চাইলে, চুলা থেকে নামিয়ে কিছুটা ঠান্ডা হওয়ার পর মেশান। একেবারে পরিবেশনের আগে লেবু দিলে পুষ্টিগুণ ঠিক থাকে।
আরও পড়ুন : তরমুজের বীজ খাওয়া কি নিরাপদ ?
গরম খাবারে লেবুর রস দিলে তার গুণ নষ্ট হয়। তাই খাবার একটু ঠান্ডা হলে তবেই লেবু যোগ করুন— তাহলেই মিলবে স্বাদ ও পুষ্টি।
মন্তব্য করুন
আর্কাইভ 
| ২২ অক্টোবর ২০২৫ 
