মাংসের রান্নায় মসলা না থাকলে কি আর স্বাদ থাকে? এমন ধারণা অনেকেরই। কিন্তু পেশোয়ারি গোশত একদম ভিন্ন রকমের একটি পদ, যা তৈরি হয় প্রায় কোনো মসলা ছাড়াই- অথচ স্বাদে অনন্য!
এই সহজ ও সুস্বাদু রেসিপিটি মূলত পাকিস্তানের পেশোয়ার অঞ্চল থেকে উঠে এসেছে, আর এখন এটি বাংলাদেশেও দারুণ জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। চলুন দেখে নিই কীভাবে খুব কম উপকরণেই তৈরি করে ফেলা যায় এই ভিন্নধর্মী মাংসের পদটি।
উপকরণ :
গরু বা খাসির মাংস– ১ কেজি
ঘি- ১ টেবিল চামচ
লবণ- স্বাদমতো
আস্ত আলু- ৪-৫টি (ইচ্ছেমতো)
কাঁচা মরিচ- ২টি
টমেটো- ২টি (চৌকো করে কাটা)
আদা কুচি- ২ টেবিল চামচ
গোলমরিচ গুঁড়া- পরিমাণমতো
পানি- প্রয়োজন অনুযায়ী
ধনিয়া পাতা- পরিবেশনের জন্য
প্রস্তুত প্রণালী :
একটি মোটা তলার হাঁড়িতে মাংসসহ সব উপকরণ একসঙ্গে দিয়ে দিন- ঘি, লবণ, কাঁচা মরিচ, টমেটো, আলু, আদা কুচি ও গোলমরিচ গুঁড়া।
চুলায় হাঁড়িটি বসিয়ে ঢেকে দিন। মাঝারি আঁচে ধীরে ধীরে রান্না করুন।
প্রয়োজনমতো পানি দিন, যেন মাংস সেদ্ধ হতে পারে।
মাঝে মাঝে ঢাকনা তুলে নেড়ে দিন, যাতে পাতিলের তলায় লেগে না যায়।
মাংস নরম হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন।
এই সাদাসিধে অথচ সুস্বাদু পেশোয়ারি গোশত পরিবেশন করুন রুটি, পরোটা, খিচুড়ি বা পোলাওয়ের সঙ্গে। মসলা ছাড়াও যে রান্নায় গভীরতা থাকতে পারে, তা বোঝা যাবে প্রথম এক চামচেই!
মন্তব্য করুন
আর্কাইভ 
| ১১ আগস্ট ২০২৫ 
