খিচুড়ি খেতে কে না পছন্দ করে? আর সেটা যদি বৃষ্টিমুখর দিনে হয় তাহলে তো কথাই নেই। কিন্তু সময়ের অভাবে অনেকে খিচুড়ি রান্না করে খেতে পারেন না। তবে কম সময়ে খিচুড়ি রান্না করতে হবে প্রেশার কুকারে।
সেজন্য দরকার সঠিক রেসিপি জানা। তাহলে ব্যস্ততার ভেতরেই খিচুড়ি রান্না করে খেতে পারবেন। চলুন জেনে নেওয়া যাক প্রেশার কুকারে খিচুড়ি রান্নার রেসিপি-
তৈরি করতে যা লাগবে
পোলাওর চাল- দেড় কাপ
মুগ/ মসুরের ডাল- আধা কাপ
ফুটন্ত পানি- ৩ কাপ
আদা বাটা- ১ চা চামচ
রসুন বাটা- ১ চা চামচ
হলুদ- আধা চা চামচ
ধনিয়া- আধা চা চামচ
পেঁয়াজ- ২টি
এলাচ, তেজপাতা, কাঁচা মরিচ- প্রয়োজন মতো
লবণ- স্বাদ অনুযায়ী
ঘি বা তেল- প্রয়োজন মতো।
যেভাবে তৈরি করবেন
চাল ও ডাল ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। ৩ কাপ পানি মেপে এক চুলায় ফুটাতে দিন। অন্য চুলায় একটি প্রেশার কুকার বসান। কুকারে ঘি দিয়ে এলাচ ও তেজপাতার ফোঁড়ন দিন। এরপর তাতে পেঁয়াজ ভেজে নিন। পেঁয়াজ একটু নরম হলে আদা ও রসুন দিয়ে দিয়ে ভেজে নিন। এরপর ধুয়ে রাখা চাল-ডাল দিয়ে দিন। হলুদ, ধনিয়া, লবণ, কাঁচা মরিচ দিয়ে ভাজুন। সুগন্ধ ছড়ালে ফুটন্ত পানি দিয়ে দিন। ভালো করে নেড়ে প্রেশার কুকারের মুখ বন্ধ করে দিন। দেড় থেকে ২ মিনিটের মধ্যেই সিটি বাজবে। একটি সিটি হলে বন্ধ করে দিন। এভাবেই রেখে দিন ৫/৭ মিনিট। ৭ মিনিট পর কুকারের মুখ খুলে ভালো করে নেড়ে দিলেই তৈরি স্বাদের খিচুড়ি।
মন্তব্য করুন
আর্কাইভ 
| ০১ ডিসেম্বর ২০২৩