রান্নাঘরে খুব বেশি ঝামেলা না করেই যদি রেস্তোরাঁর মতো সুস্বাদু কিছু বানাতে চান, তবে বাটার গার্লিক চিকেন সত্যিই দারুণ একটি অপশন। এই রান্নাটার বিশেষত্ব হলো– মাত্র কয়েকটি সাধারণ উপকরণ ব্যবহার করেই এমন এক ঘ্রাণ ও স্বাদ তৈরি হয়, যা খেতে সবাই পছন্দ করবে।
মাখনের মোলায়েম ভাব আর রসুনের তীব্র কিন্তু উষ্ণ ঘ্রাণ মিলেমিশে চিকেনকে এমনভাবে কোট করে যে, প্রথম চামুচেই মনে হবে অনেক সময় ধরে বিশেষ কিছু রান্না করা হয়েছে।
এই রেসিপিটি খুব কঠিন কিছু নয়। যে কোনো নতুন রাঁধুনিও সহজেই বানাতে পারে, কারণ উপকরণ কম, ধাপ কম আর সময়ও লাগে খুব কম। হঠাৎ অতিথি এলে, সন্ধ্যার নাস্তায় একটু জমিয়ে কিছু বানাতে চাইলে, বা পরিবারের সাথে সপ্তাহান্তে একটু বিশেষ কিছু খেতে চাইলে— বাটার গার্লিক চিকেন সব পরিস্থিতিতেই মানায়।
তাহলে চলুন, খুব সহজভাবে দেখে নেওয়া যাক কীভাবে ঘরেই তৈরি করবেন সুস্বাদু, মাখন-রসুনে ভরা বাটার গার্লিক চিকেন।
উপকরণ
মুরগির মাংস ৫০০ গ্রাম (হাড়সহ বা হাড় ছাড়া যে কোনোটি)
মাখন ৩ টেবিল চামচ
রসুন কুঁচি ১ টেবিল চামচ (যদি রসুন খুব পছন্দ করেন, একটু বাড়াতে পারেন)
লবণ স্বাদমতো
গোলমরিচ গুঁড়ো ½ চা চামচ
লেবুর রস ১ টেবিল চামচ
কাঁচামরিচ কুঁচি ২-৩টি (ইচ্ছেমতো)
ধনেপাতা কুঁচি সামান্য
(ঐচ্ছিক) দুধ বা ক্রিম ২ টেবিল চামচ, গ্রেভি একটু ক্রিমি করতে চাইলে
প্রস্তুত প্রণালি
চিকেন ম্যারিনেট করা : চিকেন ভালো করে ধুয়ে লবণ, গোলমরিচ গুঁড়ো ও লেবুর রস দিয়ে মেখে ১৫ মিনিট রেখে দিন। এতে মাংস নরম হবে ও স্বাদ ভালো আসবে।
রসুন মাখন তৈরি : একটি কড়াই বা প্যানে মাখন গরম করুন। আগুন খুব বেশি দিবেন না, কারণ মাখন দ্রুত পুড়ে যায়। মাখন গলে গেলে রসুন কুঁচি দিয়ে হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। রসুনের ঘ্রাণ বের হলে বুঝবেন ঠিক আছে।
চিকেন যোগ করা : এবার ম্যারিনেট করা চিকেন প্যানে দিয়ে মাঝারি আঁচে ভেজে নিন। চিকেনের পানি ছেড়ে দিলে ঢেকে ১০-১২ মিনিট রান্না হতে দিন। মাঝে একবার নেড়ে দিন।
ক্রিমি টাচ (ঐচ্ছিক) : চিকেন নরম হয়ে এলে চাইলে একটু দুধ বা ক্রিম যোগ করতে পারেন। এতে গ্রেভি মোলায়েম হবে। আরও ২-৩ মিনিট রান্না করুন।
কাঁচামরিচ কুঁচি ও ধনেপাতা দিয়ে মিশিয়ে দিন। চুলা বন্ধ করে ৫ মিনিট ঢেকে রেখে দিন। নান, পরোটা, ভাত বা পাস্তা– যে কোনো কিছুর সাথে এই বাটার গার্লিক চিকেন দারুণ লাগে। গরম গরম পরিবেশন করলেই মজা!
আর্কাইভ 
| ১৭ নভেম্বর ২০২৫ 
