নাজরানা লোপা
প্রকাশ : ২৮ জুন ২০২৩, ১১:৪৬ এএম
অনলাইন সংস্করণ

রেজালা

রেজালা।
রেজালা।

উপকরণ : মাংস ২ কেজি, এলাচ ৪টি, দারচিনি ২ টুকরা, পেঁয়াজ কুচি ১/২ কাপ, পেঁয়াজ বাটা ১/২ কাপ, আদা বাটা ১১/২ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, শুকনা মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, টক দই ১/২ কাপ, কাঁচামরিচ ১০ থেকে ১২টি, ঘি ১/৪ কাপ, চিনি ১ চামচ, তেজপাতা ২টি, লবণ স্বাদ অনুযায়ী, জাফরান সামান্য পরিমাণে, গুঁড়া দুধ ১/৪ কাপ, বেরেস্তা ১/২ কাপ, কিশমিশ ১০ থেকে ১২টি, কাজুবাদাম বাটা ১/৪ কাপ, গোলমরিচ ৬/৭টি, লবঙ্গ ৬/৭টি, জয়ফল জয়ত্রি বাটা ১/২ চা চামচ, জিরা বাটা ১/২ চামচ, তেল ১/২ কাপ, কেওড়া জল ১ টেবিল চামচ।

প্রস্তুত প্রণালি : গরুর মাংসের সাথে সব বাটা ও গুঁড়া মসলা, টক দই মাখিয়ে এক থেকে দুই ঘণ্টা মেরিনেড করে নিন। এবার প্যানে তেল ও ঘি দিয়ে তাতে এলাচ, দারুচিনি, তেজপাতা, গোলমরিচ, লবঙ্গ ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নিন। পেঁয়াজ মজে গেলে তাতে মাংস দিন। মাংস ভালো করে কষিয়ে নিন। পরিমাণমতো পানি দিয়ে মাংস সিদ্ধ ভালো করে নিন। মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলে তাতে কাঁচামরিচ, কাজুবাদাম বাটা, ঘি, চিনি, বেরেস্তা দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন। এরপর জাফরানমিশ্রিত দুধ দিন। তেলের ওপরে উঠে এলে কেওড়া জল দিয়ে নামিয়ে নিন।

কালবেলা অনলাইন এর সর্বশেষ খবর পেতে Google News ফিডটি অনুসরণ করুন

মন্তব্য করুন

  • সর্বশেষ
  • জনপ্রিয়

ইসরায়েলের পাঁচ সামরিক ঘাঁটিতে হামলা চালায় ইরান

‘আগামী নির্বাচনে ইসলামপন্থিদের ভোটের বাক্স হবে একটাই’

লঙ্কানদের বিপক্ষে ফাইফারের পর যা বললেন তানভীর

হবিগঞ্জে ছাত্রলীগের দুই নেতা আটক

আঘাত, লাল কার্ড, বিদায়—সব পেছনে ফেলে সেমিতে পিএসজি

৬ জুলাই / বিক্ষোভে উত্তাল দেশ, ‘বাংলা ব্লকেড’ কর্মসূচি ঘোষণা

নারী দলের জন্য গভীর রাতে অভিনব সংবর্ধনার আয়োজন

পুরোনো খেলায় নতুন প্লেয়ার হতে আসিনি, খেলার নিয়ম বদলাতে এসেছি: নাহিদ ইসলাম

ক্যান্সার আক্রান্ত জিসানের চিকিৎসার খোঁজ নিলেন তারেক রহমান

সিরিয়ার নতুন জাতীয় প্রতীক ‘সোনালী ঈগল’, অর্থ কী ও কেন?

১০

‘বিআইটি মডেল’ বাস্তবায়ন দাবিতে উত্তাল ময়মনসিংহ ইঞ্জিনিয়ারিং কলেজ

১১

প্রতিদ্বন্দ্বিতামূলক উৎসবমুখর নিরপেক্ষ নির্বাচন চায় বিএনপি : প্রিন্স

১২

তপশিল ঘোষণার পর জোট বিষয়ে সিদ্ধান্ত হবে : ফারুক

১৩

কুমিল্লায় ৩ খুনের নেতৃত্বে ছিলেন চেয়ারম্যান-মেম্বার

১৪

চালের দাম নিয়ে সুখবর দিলেন খাদ্য উপদেষ্টা

১৫

আন্তর্জাতিক ইসলামি সংগঠনের প্রতিনিধির সঙ্গে ছাত্রশিবিরের সভা

১৬

প্রধান উপদেষ্টা নির্বাচনের ঘোষণা দিয়েছেন : ধর্ম উপদেষ্টা

১৭

বিচার ও সংস্কারকে নির্বাচনের মুখোমুখি না করার আহ্বান সাকির

১৮

বিএনপির সদস্য সংগ্রহ অনুষ্ঠানে হামলা

১৯

আবুধাবিতে সাড়ে ৮৩ কোটি টাকার লটারি জিতলেন প্রবাসী বাংলাদেশি

২০
X