অনেকের ধারণা কাঠবাদাম ওজন বাড়িয়ে দেয়। কিন্তু নিয়মিত কাঠবাদাম ওজন কমাতে সাহায্য করে। নিয়মিত কাঠবাদাম খেতে পারলে স্বাস্থ্যের উন্নতি হয়। কাঠবাদাম আয়ুষ্কালও বৃদ্ধি করতে পারে বলে জানিয়েছেন গবেষকরা। কিন্তু কিছু লোকের জন্য এই বাদাম খাওয়া ক্ষতিকর।
দেহে ফ্রি রডিক্যাল এবং অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট ভারসাম্য বজায় থাকলে, বলা হয় সেই ব্যক্তির ‘অক্সিডেটিভ হেলথ’ ভালো। অন্যথায় তার দেহকোষের ক্ষতি হতে পারে। ভারসাম্য নষ্ট হলে, তখন তাকে বলা হয় ‘অক্সিডেটিভ স্ট্রেস’। অস্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রা, অনিয়মিত ডায়েট, ধূমপান বা মদ্যপানের ফলে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস বৃদ্ধি পেতে পারে। সবজি, সাইট্রাস জাতীয় ফল এবং বাদাম জাতীয় খাবার শরীর থেকে এই ধরনের ক্লান্তি দূর করতে সাহায্য করে।
সম্প্রতি একটি গবেষণায় দাবি করা হয়েছে, নিয়মিত কাঠবাদাম খেলে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমতে পারে এবং ব্যক্তির আয়ুষ্কালও বৃদ্ধি পেতে পারে। তবে তার জন্য দিনে ৬০ গ্রাম কাঠবাদাম খেতে হবে। ‘সায়েন্টিফিক রিপোর্ট’-এ প্রকাশিত এই গবেষণাপত্রের নেপথ্যে রয়েছেন তেহরান ইউনিভার্সিটি অব মেডিকেল সায়েন্সের একদল গবেষক। এই পরীক্ষার জন্য গবেষকরা আটটি ভিন্ন পর্যবেক্ষণ থেকে ৪২৪ জন অংশগ্রহণকারীর তথ্য সংগ্রহ করেছেন।
অংশগ্রহণকারীরা ৪-২৪ সপ্তাহ পর্যন্ত দিনে ৫-১৬৪ গ্রাম পর্যন্ত কাঠবাদাম খেয়েছিলেন। দেখা যায়, যারা দিনে ৬০ গ্রামের বেশি কাঠবাদাম খেয়েছেন, তাদের ক্ষেত্রে দেহে কোষের ক্ষতি করে, এমন বেশ কিছু রাসায়নিকের পরিমাণ অনেকাংশে কমেছে। তাদের ক্ষেত্রে দেহে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টের কার্যকারিতা বৃদ্ধি পেয়েছে। আবার তাদের ইউরিক এসিডের মাত্রাও কমেছে, যা অক্সিডেটিভ স্ট্রেস বৃদ্ধি করে।
সতর্কতা
৬০ গ্রাম মানে প্রায় ২২টি কাঠবাদাম। গবেষকরা জানান, যাদের কোলেস্টেরল বা হার্টের সমস্যা রয়েছে, তাদের ক্ষেত্রে কাঠবাদাম অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া উচিত নয়। আবার সরাসরি বেশি পরিমাণে কাঠবাদাম না খেয়ে সালাদ বা অন্যান্য খাবারের সঙ্গেও তা খাওয়া যেতে পারে।
সূত্র : আনন্দবাজার অনলাইন
আর্কাইভ 
| ২৮ আগস্ট ২০২৫ 
