শেরপুর (বগুড়া) প্রতিনিধি
প্রকাশ : ২৬ জানুয়ারি ২০২৫, ০৭:১০ এএম
অনলাইন সংস্করণ

সয়াবিনে বিমুখ মানুষ, ঝুঁকছে সরিষার তেলে

দিন দিন বাড়ছে সরিষার চাষ। ছবি : কালবেলা
দিন দিন বাড়ছে সরিষার চাষ। ছবি : কালবেলা

সয়াবিন তেলের ক্রমবর্ধমান দাম এবং মান নিয়ে প্রশ্ন উঠায় দেশের বাজারে সরিষার তেলের চাহিদা দিন দিন বাড়ছে। ক্রেতারা সরিষার তেলকে শুধু সাশ্রয়ীই নয়, বরং স্বাস্থ্যকর বিকল্প হিসেবেও বিবেচনা করছেন। বর্তমানে এমন হয়েছে যে, সয়াবিন তেল থেকে বিমুখ হয়ে সরিষার তেলের দিকে ঝুঁকছে মানুষ।

শনিবার (২৫ জানুয়ারি) বগুড়ার শেরপুরে বাজার ঘুরে দেখা গেছে, সয়াবিন তেলের চাহিদা কমার সঙ্গে সঙ্গে সরিষার তেলের বিক্রি উল্লেখযোগ্যভাবে বেড়েছে। বাজারে খোলা সরিষার তেল বিক্রি হছে ২০০ টাকা কেজিতে ও বোতলজাত লিটার বিক্রি হচ্ছে ২৫০ টাকা। অপরদিকে সয়াবিন তেলের দাম লিটার ১৯০ টাকা।

পুষ্টিবিদদের মতে, সরিষার তেলে ওমেগা-৩ থাকে যা হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সহায়তা করে। পাশাপাশি এতে ট্রান্স ফ্যাট না থাকায় এটি স্বাস্থ্যের জন্য তুলনামূলক নিরাপদ। অপরদিকে অনেক সয়াবিন তেল জেনেটিক্যালি মডিফায়েড সয়াবিন থেকে তৈরি। হাইড্রোজেনেশন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে ট্রান্স ফ্যাট তৈরি হয়, যা হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়। অ্যান্টি-নিউট্রিয়েন্টস থাকে, যা শরীরের মিনারেল শোষণ ক্ষমতাকে বাধাগ্রস্ত করতে পারে।

শেরপুর শহরের গৃহিণী নুরজাহান বলেন, সরিষার তেল রান্নায় ভালো স্বাদ আনে এবং এটি স্বাস্থ্যকরও। সয়াবিন তেলের দাম যেভাবে বাড়ছে, সরিষার তেল ব্যবহার করাই এখন সঠিক সিদ্ধান্ত।

হামছায়াপুর গ্রামের গৃহিণী নাফিজা বলেন, সরিষার তেল রান্নার স্বাদ বাড়ায় এবং গ্রামীণ ঐতিহ্যের অংশ। সয়াবিন তেলের পরিবর্তে আমি এখন সরিষার তেলই বেশি ব্যবহার করি।

কৃষক তোতা মিয়া জানান, আমি এবার ১ বিঘা জমিতে মেঘি সরিষা চাষ করেছি এতে ৮০০০ টাকা খরচ হয়েছে। ৫ মন সরিষা পাব বলে আশা করছি। এবার বাজারে সরিষার দাম ৩৫০০-৩৬০০ টাকা। এতে ১০ হাজার টাকা লাভ হতে পারে। ব্যবহার করার ক্ষেত্রে এক কেজি সরিষার তেল, দুই কেজি সয়াবিন তেলের সমান।

শেরপুর টাউন কলোনির তেল প্রক্রিয়াজাত প্রতিষ্ঠানের স্বত্বাধিকারী ইমরান হাসান বলেন, গত কয়েক বছর ধরে সরিষার তেলের বিক্রি দ্বিগুণ হয়েছে। গ্রাহকেরা দাম এবং স্বাস্থ্য দুটো দিক বিবেচনা করে সরিষার তেলের দিকে ঝুঁকছেন।

কৃষি অফিস সূত্রে জানা যায়, এবার ২৬৮০ হেক্টর জমিতে সরিষার চাষ হয়েছে। গত বছর যা ছিল ৩৬৬০ হেক্টর।

শেরপুর উপজেলা কৃষি কর্মকর্তা ফারজানা আক্তার বলেন, আবহাওয়া অনুকূলে থাকায় এবার সরিষার উৎপাদন বেশি হওয়ার সম্ভাবনা আছে। কৃষকদের উৎসাহিত করার জন্য প্রণোদনা দেওয়া হয়েছে। মাঠ পর্যায়ের কৃষি কর্মকর্তারা কৃষকদের পরামর্শ দিচ্ছেন।

কালবেলা অনলাইন এর সর্বশেষ খবর পেতে Google News ফিডটি অনুসরণ করুন

মন্তব্য করুন

  • সর্বশেষ
  • জনপ্রিয়

আ.লীগের কেন্দ্রীয় ১ নেতা গ্রেপ্তার

হোটেলে নাশতা খেয়ে শিশুসহ ৬ জন অজ্ঞান

তাঁতিবাজারে জবি শিক্ষার্থীদের অবরোধ

তিন ধর্মের উপাসনাস্থল নির্মিত হচ্ছে নজরুল বিশ্ববিদ্যালয়ে

সীমান্তে ১২ কোটি টাকার ভারতীয় পণ্য জব্দ

রাজধানীতে ককটেল ফাটিয়ে আতঙ্ক সৃষ্টি, নিষিদ্ধ ছাত্রলীগ নেতা গ্রেপ্তার

বিএনপি ক্ষমতায় এলে সব দুঃশাসনের কবর দেওয়া হবে : জুয়েল

সাম্প্রতিক অগ্নিকাণ্ডের ঘটনাগুলো ষড়যন্ত্রের অংশ : সারজিস

জবি ছাত্রদল নেতা খুন, সিসিটিভি ফুটেজে যা দেখা গেল

ভয়াবহ আগুনে হার্ডওয়্যারের দোকান পুড়ে ছাই

১০

৪৯তম বিশেষ বিসিএসের ফল প্রকাশ

১১

নাহিদের মন্তব্যের প্রতিক্রিয়া জানাল জামায়াত

১২

শেরপুরে পোস্ট অফিস থেকে জাল টাকা সরবরাহে গ্রেপ্তার ২

১৩

পেনশন স্কিমের দাবির অর্থ হবে আয়করমুক্ত : জীবন বীমা এমডি

১৪

চাঁপাইনবাবগঞ্জে কালবেলার প্রতিষ্ঠাবার্ষিকীতে মিষ্টি মুখ

১৫

বিয়েতে হুজুরকে দাওয়াত না দেওয়ায় সংঘর্ষে আহত ১১

১৬

‘মোনালিসা’র চোখ ফাঁকি দিয়ে অভিনব চুরি, বিশ্বজুড়ে তোলপাড়

১৭

শাহজালালের কার্গোতে আগুনে ক্ষতি কত, জানাল বিজিএমইএ

১৮

লঘুচাপ-নিম্নচাপ নিয়ে নতুন বার্তা আবহাওয়া অফিসের

১৯

শরীয়তপুরে কালবেলার ৩য় প্রতিষ্ঠাবার্ষিকী উদযাপিত

২০
X